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便利店運營管理的四大點,七小點

日期:2020-06-12    點擊:130    查看原圖    全部展開
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圖庫說明
 

《雙城記》里有句話:“這是最好的時代,這也是最壞的時代。”像極了當下的便利店的所處環境。在這個市場中,每個月都有便利店開業的,同時每月也有便利店關門倒閉的,總結分析那些開垮的便利店原因,歸根結底,是經營不當,運營管理不專業導致的。這期黃掌門便利店為我們帶來了便利店運營管理的六大要點,助大家開店無憂,守店賺錢。

 

一、管理者對運營操作的基本了解

就行業發展趨勢而言,就具體影響因素而言,操作者應該有一個完整的把握,理性的認知和準確的分析。目的是對便利店的基本性能水平做出合理的判斷。

 

二、熟記便利店七個操作標準

展示,服務,促銷,店員管理,庫存管理,店面管理,信息管理,店鋪經理的日常管理應側重于這些方面的工作。其中,便利店管理中的環境和人員地位,尤其需要隨時改善和調動員工的積極性。

 

、商品管理

根據商業圈的情況和各類銷售數據的分析,實現商品的最優調整。根據季節性確定不同的主題的商品陳列,進購,個性化的推薦適合顧客消費習慣的商品。

 

、數據分析

1.銷售分析:主要分析本月的銷售情況,本月銷售指標的完成情況與去年同期相比,通過分析這組數據可以了解同比銷售趨勢,實際銷售和計劃差距。

2.毛利分析:本月毛利率和毛利率的主要分析與去年同期相比較。通過對這組數據的分析,我們可以知道同比毛利率以及商品毛利是否短缺。

3.成本分析:主要是對本月費用的詳細分析。與去年同期相比,沒有成本控制成本。這里的費用是指:員工成本,能源消耗,材料和辦公用品,維護成本。租金,庫存損失,日常運營費用(電話費,交通費,醫療費,稅金,工商業費用),通過對這組數據的分析,我們可以清楚地了解商店可控費用運營后的費用,是否存在同比異常成本產生,并且沒有節省成本的余地。

4.損失率分析:主要是對商店庫存結果的簡要分析。通過分析,及時發現貨物進口,銷售和儲存中存在的問題。

 

5.庫存分析:主要是本月的平均商品庫存和周轉天數,與去年同期相比。通過這組數據分析,查看庫存是否存在異常,特別是是否存在庫存積壓。

6.新產品分析:主要是引入商品以產生銷售和毛利分析。此時,進口商品要求商店提交新產品進行日常介紹,并跟蹤和分析進口產品的銷售率,市場性,銷售額和毛利,并分析這些進口產品是否有助于提高商店銷售業績,是否有產品引入錯誤的方式,并在未來的工作中不斷優化和調整。

 

7.促銷商品分析:主要實行特殊品種數量,特殊產品的銷售情況,比例情況和以往銷售比較分析,“特價銷售與售前銷售比較”,特殊項目和特別優惠的銷售比較和分析執行前相同天數的銷售額(特殊時間表之后的天數為14天或21天)。

 

話說回來,只有掌握正確的便利店運營技巧,才能讓你的便利店在這個多變的市場中不被淘汰。所以在選擇便利店創業的朋友,加盟一個連鎖便利店品牌是一個不錯的選擇,像黃掌門這樣的品牌便利店,其總部擁有專業的運營的團隊以及成熟的運營體系,專業駐店老師駐店手把手教你運營管理,助你無憂開店,守店賺錢。

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